Här kan du få en inblick i vad som krävs i fråga om tillstånd för att starta en restaurang eller ett café.
Fakta
Definitionsmässigt är en verksamhet som har färre än tio (10) sittplatser ett café. Verksamheter med fler sittplatser går under benämningen restaurang, och då ställs det högre krav på vissa åtgärder. Tänk på att fastighetsägaren alltid ska kontaktas och ge sitt godkännande.
Tre scenarios
1) Nyetablering av café/restaurang
2) Övertag av befintlig verksamhet (café/restaurang) som ska förändras (ex: byggas om, utökas) Att starta restaurang där bygganmälan krävs »
3) Övertag av befintlig verksamhet (café/restaurang) utan någon förändring
Att starta restaurang där bygglov och bygganmälan krävs
Checklista - dessa tillstånd behövs
1. Bygglov
Exempelvis ändrad användning, utökning av yta.
Ansvarig förvaltning: Stadsbyggnadskontoret
Ansökan lämnas in till stadsbyggnadskontoret. Till din ansökan måste du ha fackmässiga ritningar på det som du ska utföra. Det kan vara en planritning och fasadritningar. Du behöver också en verksamhetsbeskrivning där öppettider, personal, sittplatser etc redovisas. I de fall när ett tekniskt samråd krävs efter ett bygglovsbeslut, ska byggherren välja en certifierad kontrollansvarig. Ett bygglovsbeslut ska ges inom 10 veckor från det att ärendet är komplett. Därför är det viktigt att du har med alla handlingar när du ansöker. I kunddisken kan du få hjälp med vad som krävs i ditt ärende. Kunddisken har öppen varje dag mellan 9-15 och finns på tredje våningen i stadshuset.
En bygglovansökan skickas ofta på remiss till berörda myndigheter som miljöförvaltningen, tillgänglighetsrådgivare och Räddningstjänsten Syd. I samband med att din bygglovsansökan registrerad får du information om vem som är din handläggare.
Kostnad: Enligt gällande plan- och bygglovtaxa.
2. Anmälan
Exempelvis ny ventilationsanläggning.
Ansvarig förvaltning: Stadsbyggnadskontoret
När bygglov krävs, behövs inte en separat anmälan. Istället kallar stadsbyggnadskontoret till ett tekniskt samråd efter att bygglovet blivit beviljat. Inför samrådet upprättar byggherren ett förslag på kontrollplan och om den godkänns av stadsbyggnadskontoret kan ett startbesked beslutas och arbetena påbörjas. Efter startbesked ska ett arbetsplatsbesök i vissa fall göras, beroende på åtgärdens omfattning och då hålls också ett slutsamråd på arbetsplatsen. När arbetena är färdiga och inga synpunkter finns, skrivs ett slutbesked ut och byggnaden får tas i bruk för sin användning.
Avgift: Enligt gällande plan- och bygglovtaxa.
3. Bygglov för fast fasadskylt
Ansvarig förvaltning: Stadsbyggnadskontoret
Ansökan lämnas in till stadsbyggnadskontoret, registreras och handlägges. Normalt beviljas bygglov i delegation.
Avgift: Enligt gällande plan- och bygglovtaxa.
4. Tillstånd för brandfarlig vara
Ansvarig förvaltning: Räddningstjänsten Syd
Från och med den 1/1 - 2011 är det Räddningstjänsten Syd som beviljar tillstånd för hantering av brandfarliga och explosiva varor (SFS 2010:1011 och SFS 2010:1075). För mer information kontakta Anders Thornblad 046 540 47 93 eller anders.thornblad@rsyd.se
I samband med ansökan görs även tillsyn av lokalen ( inomhus ).
Avgift utgår / timme; taxa; se www.rsyd.se/brandfarlig vara
5. Godkännande av livsmedelsanläggning
Ansvarig förvaltning: Miljöförvaltningen
Fr.o.m. 1 december 2009 ska alla livsmedelsverksamheter registreras hos Miljöförvaltningen. Ingen förprövning görs innan verksamheten startar. Gör din anmälan på avsedd blankett verksamhetsbeskrivning för livsmedelsanläggning och anmälan om livsmedelsanläggning, se http://www.malmo.se/Foretagare/Miljo---livsmedelskrav/Livsmedelskontroll/Blanketter-och-informationsmaterial.html . Miljöförvaltningen fattar beslut om registrering och årlig kontrollavgift. Som företagare har du rätt att starta din verksamhet tio dagar efter att du skickat in din anmälan om du inte fått beslut om registrering från Miljöförvaltningen. Miljöförvaltningen kan göra kontrollbesök i samband med att verksamheten startar. Då kontrolleras att lokalen, livsmedelshanteringen och företagets system för egenkontroll uppfyller lagstiftningens krav. Verksamheter som hanterar animaliska livsmedel och som skall sälja dessa produkter till andra företag skall som regel godkännas. Exempel på sådana verksamheter är mejerier, småskaliga styckningsanläggningar, fiskanläggningar. Denna process omfattar en ansökan om godkännande av livsmedelsanläggning, ritningsgranskning och slutbesiktning innan verksamheten får lov att öppna. Blanketter för detta finns inte på hemsidan, utan hänvisa till ALK (tel.342042), för mer information.
Avgift: Registreringsavgift 1730 kr. Timdebitering sker för kontrollbesök i samband med att verksamheten öppnar.
6. Uteservering
Ansvarig myndighet: Polisen
Ansökan lämnas till polismyndigheten som skickar ansökan till Malmö Stad, Gatukontoret för yttrande. Tidsbegränsat tillstånd lämnas, vanligast 1 — 3 år. Avgift: Ansökningsavgift till polisen 700 kr. Ansökan behandlas inte förrän ansökningsavgiften är betald.
Gatukontoret undersöker om ansökan gäller kvartersmark eller allmän platsmark. För kvartersmark hänvisas till att överenskommelse krävs med markägaren. Gatukontoret yttrar sig för allmän platsmark och kan ställa villkor enligt Ordningslagen angående stadsmiljö, trafik och tillgänglighet, skötsel av marken, markanvändning och miljö. Kommunen har vetorätt och kan avstyrka en ansökan.
Eftersom Gatukontoret är den förvaltning som svarar till polisen för Malmö Stad kan vid behov remiss skickas till annan berörd förvaltning som SBK eller Miljöförvaltningen. För utformning av uteserveringen, se Riktlinjer för uteservering www.malmo.se/Gator,torg,trafik/Markupplåtelse/Uteservering. Riktlinjerna är utarbetade av SBK och Gatukontoret i samråd och beslutade av Stadsbyggnadsnämnden. Golv, väggar och tak tillåts inte. Utformning görs i samråd med Gatukontoret. Samtliga s k anordningar som bord, stolar, serveringsdisk, ska beskrivas i ansökan. Avgränsning ska vara högst1,10 moch genomsiktlig och följa Gatukontorets krav på framkomlighet och gestaltning.
Menyskyltar kan fästas på avgränsningar Se bild på menyskylt som fästs på avgränsningen »
Avgift:
Kr/m²/år Minimiavgift
A-läge sommar 700 1 900
A-läge vinter 350 1 900
B-läge sommar 500 1 900
B-läge vinter 250 1 900
C-läge sommar 300 1 900
C-läge vinter 150 1 900
7.VA, avfall, fettavskiljare, oljeavskiljare
Ansvarig förvaltning: VA SYD
Avfallsenheten och installationsenheten bevakar inkomna bygglov/bygganmälan ärende på stadsbyggnadskontoret. Brev skickas till sökande om vilka villkor, krav och regler som gäller. Gatukontoret kontaktas gällande trafikreglering, skyltning mm. Anläggningen godkänns efter besiktning. Projektintyg och granskiningsyttrande utfärdas.
Avgift: Enligt gällande avfalls- och VA-taxa.
8. Serveringstillstånd (alkoholtillstånd)
Ansvarig myndighet: Sociala resursförvaltningen, Tillståndsenheten
Ansökan lämnas till Tillståndsenheten. Ev. kompletteringar begärs in från sökanden. Remiss skickas till polisen, skatteverket, kronofogden och miljöförvaltningen. Utredning med förslag till beslut upprättas och kommuniceras med sökande. Beslut fattas av Sociala resursnämndens myndighetsutskott. Beslut omper manent serveringstillstånd (alkoholtillstånd) gäller omedelbart tills kommunen eller sökande själv dra tillbaka detsamma. Handläggningstiden är ca 8-12 veckor. Avgift: se Avgifter serveringstillstånd Avgift: se Avgifter för tillsyn
9. Danstillstånd
Ansvarig myndighet: Polisen
Ansökan lämnas till polisen som handlägger och beslutar. Remiss kan skickas till Räddningstjänsten Syd, tidsbegränsat tillstånd lämnas.
Avgift: Avgiftsförordningen; ansökningsavgift : 700 kronor.
1. Bygganmälan
Exempelvis ny ventilationsanläggning.
Ansvarig förvaltning: Stadsbyggnadskontoret
Bygganmälan skall inges till stadsbyggnadskontoret senast tre veckor innan byggnadsarbetena påbörjas. Stadsbyggnadskontoret kallar till byggsamråd, kontrollplan upprättas och godkännes, kvalitetsansvarig utses och godkännes. Normalt beslutas om kontrollplan och kvalitetsansvarig i delegation. Slutbevis utfärdas efter att kontrollpunkter i kontrollplanen vidimerats av den kvalitetsansvarige. Slutbevis utfärdas i delegation.
Kostnad: Enligt gällande plan- och bygglovtaxa.
2. Bygglov för skylt
Ansvarig förvaltning: Stadsbyggnadskontoret
Ansökan lämnas in till stadsbyggnadskontoret, registreras och handlägges. Normalt beviljas bygglov i delegation.
Kostnad: Enligt gällande plan- och bygglovtaxa.
3. Tillstånd för brandfarlig vara
Ansvarig förvaltning: Räddningstjänsten Syd
Från och med den 1/1 - 2011 är det Räddningstjänsten Syd som beviljar tillstånd för hantering av brandfarliga och explosiva varor (SFS 2010:1011 och SFS 2010:1075).
För mer information www.rsyd.se
4. Godkännande av livsmedelsanläggning
Ansvarig förvaltning: Miljöförvaltningen
Fr.o.m. 1 december 2009 ska alla livsmedelsverksamheter registreras hos Miljöförvaltningen. Ingen förprövning görs innan verksamheten startar. Gör din anmälan på avsedd blankett, se www.malmo.se/livsmedel. Miljöförvaltningen fattar beslut om registrering och årlig kontrollavgift. Som företagare har du rätt att starta din verksamhet tio dagar efter att du skickat in din anmälan om du inte fått beslut om registrering från Miljöförvaltningen. Miljöförvaltningen kan göra kontrollbesök i samband med att verksamheten startar. Då kontrolleras att lokalen, livsmedelshanteringen och företagets system för egenkontroll uppfyller lagstiftningens krav.
Kostnad: Registreringsavgift 1740 kr. Timdebitering sker för kontrollbesök i samband med att verksamheten öppnar.
5. Uteservering
Ansvarig myndighet: Polisen
Ansökan lämnas in till polismyndigheten och vidare till gatukontoret för yttrande. Tidsbegränsat tillstånd lämnas.
Kostnad: Avgiftsförordningen, kostnad för prövning: 700 kr.
6. Utrustninens utseende på uteserveringen.
Bord, stolar, avgränsningar (väggar), gasolvärmare, parasoll, bar, ledningar för el, ölpumpar.
Ansvarig förvaltning: Gatukontoret
När tillstånd har sökts hos polisen skickar de ärendet till gatukontoret för yttrande. Ärendet registreras, handläggare utses. Ärendet granskas, remiss till trafik-, stadsmiljö- och gata/parkenheten, När remissvar har inkommit beslutas om yttrande över om tillfälligt tillstånd kan lämnas. Trätrallar som golv är inte tillåtet. Reklam och lösa reklamskyltar tillåts inte heller. Menyskyltar ska fästas på avgränsningar (pga tillgänglighetskrav). Uteserveringen ska vara handikappanpassad. Gatukontoret har vetorätt. Se bild på menyskylt som fästs på avgränsningen »
Kostnad: Uteservering: Sommar (15/3-30/10) 355-710 kr/kvm, minst 2150 kr. Ledningar för el, gas och ölpumpar: 7 kr/m, dock minst 245 kr. Parasoll, bar: 305 kr/kvm, minst 1800 kr/år.
7. Skyltning på allmän platsmark - lös reklamskylt (gatupratare)
Ansvarig förvaltning: Polisen
När tillstånd har sökts hos polisen skickar de ärendet till Gatukontoret för yttrande. Ärendet registreras, handläggare utses (efter stadsdelsindelning). Ärendet granskas och sedan beslutas om yttrande över om tillfälligt tillstånd kan lämnas. Har restaurangen uteservering avslås ansökan. En meny får istället sättas på inhägnaden. Skyltarna får max vara 0,7x1,0 m, räknat från marken. Inga vippskyltar tillåts pga tillgänglighetskrav. Hänvisningsskyltar är inte heller tillåtna, skylten ska stå intill serveringen. Gatukontoret har vetorätt.
Kostnad: 1800 kr/år.
8. Skyltning på allmän plats, vägskyltar
Ansvarig förvaltning: Polisen
Ansökan lämnas in till gatukontoret, registreras, handläggare utses, ankomstbrev skickas, handläggare åker ut och tittar på plats. Ärendet behandlas i samverkansmöte med Polisen, Räddningstjänsten syd och Parkering Malmö. Ärendet tas upp i tekniska nämnden för beslut.
9. VA, avfall, fettavskiljare, oljeavskiljare
Ansvarig förvaltning: VA SYD
Avfallsenheten och installationsenheten bevakar inkomna bygglov/bygganmälan ärende på stadsbyggnadskontoret. Brev till sökande om vilka villkor, krav och regler som gäller. Kontaktar gatukontoret gällande trafikreglering, skyltning mm. Besiktning, anläggningen godkänd, projektintyg och granskiningsyttrande utfärdas. Kostnad: Enligt gällande avfalls- och VA-taxa.
10. Serveringstillstånd (alkoholtillstånd)
Ansvarig förvaltning: Sociala resursförvaltningen, Tillståndsenheten
Ansökan inkommer till Tillståndsenheten och registreras, handläggare utses, ev. kompletteringar begärs in från sökanden. Remiss skickas till polisen, skatteverket, kronofogden och miljöförvaltningen. Utredning med förslag till beslut upprättas och kommuniceras med sökande. Beslut fattas av Sociala resursnämndens myndighetsutskott. Beslut om permanent serveringstillstånd (alkoholtillstånd) gäller omedelbart tills kommunen eller sökande själv dra tillbaka detsamma. Handläggningstiden är ca 8-12 veckor.
Avgifter serveringstillstånd
Avgifter för tillsyn
11. Danstillstånd
Ansvarig myndighet: Polisen
Ansökan inkommer till polisen, registreras, handläggare utses, remiss till Räddningstjänsten Syd, tidsbegränsat tillstånd lämnas.
Kostnad: Avgiftsförordningen, kostnad för prövning är 600 kr.
Övertag av befintlig verksamhet utan någon förändring
Att starta restaurang som inte kräver bygglov eller bygganmälan.
1. Bygglov för skylt
Ansvarig förvaltning: Stadsbyggnadskontoret.
Ansökan lämnas in till stadsbyggnadskontoret, registreras och handlägges. Normalt beviljas bygglov i delegation.
Kostnad: Enligt gällande plan- och bygglovtaxa.
2. Tillstånd för brandfarlig vara
Ansvarig förvaltning: Räddningstjänsten Syd
Från och med den 1/1 - 2011 är det Räddningstjänsten Syd som beviljar tillstånd för hantering av brandfarliga och explosiva varor (SFS 2010:1011 och SFS 2010:1075).
För mer information www.rsyd.se
3. Godkännande av livsmedelsanläggning
Ansvarig förvaltning: Miljöförvaltningen.
Fr.o.m. 1 december 2009 ska alla livsmedelsverksamheter registreras hos Miljöförvaltningen. Ingen förprövning görs innan verksamheten startar. Gör din anmälan på avsedd blankett, se www.malmo.se/livsmedel. Miljöförvaltningen fattar beslut om registrering och årlig kontrollavgift. Som företagare har du rätt att starta din verksamhet tio dagar efter att du skickat in din anmälan om du inte fått beslut om registrering från Miljöförvaltningen. Miljöförvaltningen kan göra kontrollbesök i samband med att verksamheten startar. Då kontrolleras att lokalen, livsmedelshanteringen och företagets system för egenkontroll uppfyller lagstiftningens krav.
Kostnad: Registreringsavgift 1740 kr. Timdebitering sker för kontrollbesök i samband med att verksamheten öppnar.
4. Uteservering
Ansvarig myndighet: Polisen. Ansökan lämnas in till polismyndigheten, tidsbegränsat tillstånd lämnas.
Kostnad: Avgiftsförordningen, kostnad för prövning: 700 kr.
5. Utrustningens utseende på uteserveringen.
Bord, stolar, avgränsningar (väggar), gasolvärmare, parasoll, bar, ledningar för el, ölpumpar.
Ansvarig förvaltning: Gatukontoret. När tillstånd har sökts hos polisen skickar de ärendet till gatukontoret för yttrande. Ärendet registreras, handläggare utses. Ärendet granskas, remiss till trafik-, stadsmiljö- och gata/parkenheten, När remissvar har inkommit beslutas om yttrande över om tillfälligt tillstånd kan lämnas. Trätrallar som golv är inte tillåtet. Reklam och lösa reklamskyltar tillåts inte heller. Menyskyltar ska fästas på avgränsningar (pga tillgänglighetskrav). Uteserveringen ska vara handikappanpassad. Gatukontoret har vetorätt. Se bild på menyskylt som fästs på avgränsningen »
Kostnader: Uteservering: Sommar (15/3-30/10) 355-710 kr/kvm, minst 2150 kr.Ledningar för el, gas och ölpumpar: 7 kr/m, dock minst 245 kr. Parasoll, bar: 305 kr/kvm, minst 1800 kr/år.
6. Skyltning på allmän platsmark - lös reklamskylt (gatupratare)
Ansvarig förvaltning: Polisen.
När tillstånd har sökts hos polisen skickar de ärendet till Gatukontoret för yttrande. Ärendet registreras, handläggare utses (efter stadsdelsindelning). Ärendet granskas och sedan beslutas om yttrande över om tillfälligt tillstånd kan lämnas. Har restaurangen uteservering avslås ansökan. En meny får istället sättas på inhägnaden. Skyltarna får max vara 0,7x1,0 m, räknat från marken. Inga vippskyltar tillåts pga tillgänglighetskrav. Hänvisningsskyltar är inte heller tillåtna, skylten ska stå intill serveringen. Gatukontoret har vetorätt.
Kostnad: 1800 kr/år.
7. Skyltning på allmän plats, vägskyltar
Ansvarig förvaltning: Polisen. Ansökan lämnas in till gatukontoret, registreras, handläggare utses, ankomstbrev skickas, handläggare åker ut och tittar på plats. Ärendet behandlas i samverkansmöte med Polisen, Räddningstjänsten syd och Parkering Malmö. Ärendet tas upp i tekniska nämnden för beslut.
8. VA, avfall, fettavskiljare, oljeavskiljare
Ansvarig förvaltning: VA Syd
Avfallsenheten och installationsenheten bevakar inkomna bygglov/bygganmälan ärende på stadsbyggnadskontoret. Brev till sökande om vilka villkor, krav och regler som gäller. Kontaktar gatukontoret gällande trafikreglering, skyltning mm. Besiktning, anläggningen godkänd, projektintyg och granskiningsyttrande utfärdas.
Kostnad: Enligt gällande avfalls- och VA-taxa.
9. Serveringstillstånd (alkoholtillstånd)
Ansvarig förvaltning: Sociala resursförvaltningen, Tillståndsenheten Ansökan inkommer till Tillståndsenheten och registreras, handläggare utses, ev. kompletteringar begärs in från sökanden. Remiss skickas till polisen, skatteverket, kronofogden och miljöförvaltningen. Utredning med förslag till beslut upprättas och kommuniceras med sökande. Beslut fattas av Sociala resursnämndens myndighetsutskott. Beslut om permanent serveringstillstånd (alkoholtillstånd) gäller omedelbart tills kommunen eller sökande själv dra tillbaka detsamma. Handläggningstiden är ca 8-12 veckor.
Avgifter serveringstillstånd
Avgifter för tillsyn
10. Danstillstånd Ansvarig myndighet: Polisen Ansökan inkommer till polisen, registreras, handläggare utses, remiss till Räddningstjänsten Syd, tidsbegränsat tillstånd lämnas. Kostnad: Avgiftsförordningen, kostnad för prövning är 600 kr.
