Mat på vårdboenden för äldre är ofta ett ämne för diskussion. Torsdagen den 23 september kom förvaltningsledningen i Östersund på studiebesök i Malmö. De var nyfikna på hur Hyllie stadsdel har lyckats införa platsförlagd matlagning på vårdboendena.
Det ställs höga krav på tillagning av mat från grunden i eget tillagningskök t.ex. i offentlig miljö, i restaurang och i café. Miljöförvaltningen är det organ som utför kontroll av sådan verksamhet. Hyllie har sedan ett år bedrivit tillagning av lunch i eget kök på vårdboenden för äldre.
Personalen på vårdboendena har fått utbildning i livsmedelshygien och kostutbildning av Malmö stads egen dietist Kristina Stefanovic-Andersson och kocken Roy Blad.
- Det doftar härligt med nylagad mat, något som är värdefullt för de äldre som bor här, säger Nadja Linvall som är chef för vårdboendena i Hyllie.
Under studiebesöket var också Malmö stads miljöförvaltning med.
