Hygien och säkerhet

Malmö skolrestauranger serverar dagligen 40.000 portioner.  För att säkerställa livsmedelshanteringen använder vi oss av förebyggande program som egenkontroll med HACCP,  Hazard Analysis and Critical Control Points, som är ett systemverktyg för riskhantering. Vår verksamhet styrs av livsmedelslagen och miljöförvaltningen är dess kontrollorgan. Varje dag genomför medarbetarna ett antal fastställda kontroller som dokumenteras. En god och genomtänkt egenkontroll innebär att vi kan garantera säkra livsmedel i våra restauranger.