Vill Du bli stjärnkock, en elegant servitör, driva egen restaurang eller ett eget konditori, eller kanske jobba på någon stormarknad med delikatesser m.m.? Då får Du en fantastisk start på resan ut i det vuxna yrkeslivet om Du söker till vårt program.
Restaurang- och livsmedelsprogrammet ger en grundläggande yrkesutbildning för arbete inom områden såsom restaurang, bageri, charkuteri, delikatess och catering. Utbildningen genomförs i toppmoderna lokaler i samarbete med branschen kommer och fokuserar på framtidens behov.
Detta är en utbildning för dig som är intresserad av att arbeta med restaurang och livsmedel och som tycker om att vistas bland människor eller lockas av möjligheten att arbeta utomlands. Programmet ger dig kunskaper för arbete i hela branschområdet. Du praktiserar först Dina kunskaper hemma på skolan och därefter under praktikperioder (APL) på regionens restauranger och livsmedelsföretag under årskurs 3.
De gemensamma kurserna ger kunskaper om både restaurang- och livsmedelsverksamhet.
Därefter väljer man någon av följande inriktningar.
Kock.
Du undervisas i matlagningskonsten, både praktiskt och teoretiskt. Vi går även igenom olika former av specialkost som till exempel vegetariskt matlagning.
Servitris eller servitör.
Om du väljer inriktningen servering får du lära dig serveringskonsten, både praktisk och teoretiskt. Du får även kunskap om drycker och alkoholhantering inom restaurangbranschen. Att kunna duka vackert och enligt etikett, hur man bemöter gäster och hur man arbetar med stora och små arrangemang är andra kunskaper du får hos oss.
Bagare och konditor.
Kakor, bröd och andra bakverk ska vara tilltalande både för ögat och för smaksinnet! Därför kommer du bl a att, under ledning av våra skickliga konditors- och bagerilärare, lära dig en del om den fantastiska konditorskonsten, hur man bakar nyttiga och smakrika bröd och hur man arbetar med marsipan och choklad. Kombinerat med den praktiska undervisningen kommer du även att få de teoretiska kunskaperna om bageri och konditori.
Butikssäljare inom färskvaror och delikatess.
Att arbeta som säljare av delikatesser och andra färskvaror kräver en mycket god kunskap om de varor man säljer, hur man hanterar dem och företagsekonomi. Därför har vi en inriktning där du både praktiskt och teoretiskt får de kunskaper du behöver för att bli en riktigt skicklig butikssäljare.
Tävlingar
Eleverna på Frans Suell och Jörgen Kocks gymnasiums HR-program deltar ofta i tävlingar, både inom matlagning, servering och hotellkunskap. Vi har vunnit många prestigefyllda tävlingar, både i Sverige och
ute i Europa! Om intresse finns kan vi i årskurs 3 starta en särskild kurs i tävlingsmatlagning.
Kvalitetssäkrat program
Frans Suell och Jörgen Kocks gymnasiums Restaurangprogram är kvalitetssäkrat av branschorganisationen SHR, Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare, vilket vi är mycket stolta över.
Vidare studier
Programmet är en utmärkt grund för vidare studier. Det finns många utbildningar efter gymnasiet – Komvux, kvalificerade yrkesutbildningar (KY), universitet och högskolor, både i Sverige och runt om i världen. Det finns många speciella restaurang på högre nivå som man kan fortsätta till.
