Majoriteten av ägarna var borgare och hade inte sin huvudsakliga inkomst från Katrinetorp utan kunde ge trädgården en ren prydnadsfunktion.
Till gården hör en engelsk parkdel med friväxande träd, vattendrag och promenadstråk samt en franskinspirerad barockträdgård, skapad efter dåtidens stilideal om hur en trädgård skulle se ut. Enligt Skånska rekogniseringskartan från år 1812-20 kan man se att parken och trädgården idag nästan är identisk med hur det såg ut i början av 1800-talet. Under senare hälften av 1900-talet var dock trädgården helt utplånad och marken användes som betesmark.
Under våren 1998 startade ett arbetsmarknadsprojekt med utgångspunkten att försöka iordningställa och odla den franska trädgårdsdelen. Ett grusgångssystem med odlingsrutor färdigställdes, där marken dränerades. Buxbom och lavendel planterades.
Under 2000 och 2001 har arbetet med utemiljön fortsatt. Den igenvuxna Engelska parken har röjts upp och dammen i trädgården har färdigställts. Dammen invigdes 2001-04-12 av Lennart Linder-Aronsson, ordförande i Malmö Förskönings- och Planteringsförening. Föreningen har lämnat flera bidrag till både invändig restaurering och till den yttre miljön. I samband med skördemarknaden hösten 2003 invigdes två broar i Engelska parken.
Arbetet med att återställa och utveckla parken och trädgården är ett långsiktigt projekt. Varje år tillkommer nya komponenter som gör att varje säsong har något nytt att bjuda på.
Numera odlas det grönsaker, rotfrukter och blommor i trädgården som används i matlagningen och för dekoration i samband med konferenser och fester på Katrinetorp.
