Miljöförvaltningens roll
Miljöförvaltningen i Malmö är kontrollmyndighet för livsmedelshanteringen i Malmö stad. Arbetet utförs av förvaltningens avdelning för livsmedelkontroll. Detta innefattar bl a regelbundna kontroller på kommunens livsmedelsanläggningar samt godkännande av dessa.
Det är inte Miljöförvaltningens ansvar att informera om lagstiftning eller att hålla utbildningar för företagare eller personal.
Livsmedelsföretagarens ansvar
Livsmedelsföretagaren ska i sitt företag se till att kraven i lagstiftningen uppfylls. Företaget ska även ha rutiner för att kontrollera att kraven uppfylls (egenkontroll). Företagaren ansvarar också för att personalen har tillräckliga kunskaper om lagstiftning och livsmedelshygien i sin verksamhet.
Se även Miljöförvaltningens informationsblad om ansvar och roller i livsmedelskontrollen.
