Inspirationskokboken Strutspaté och hallongelé innehåller recept på så kallad konsistensbaserad mat. Boken vänder sig såväl till personer med tugg- och sväljsvårigheter som till dem som tillagar mat med anpassad konsistens.
Titeln symboliserar att konsistensanpassad mat kan se frestade och aptitlig ut, och samtidigt smaka lika gott som den mest delikata gourmetmaten.
Receptkurs
Med hjälp av inspirationsboken och en kurs erbjuds personal som lagar mat till äldre människor ett verktyg hur maten kan bli ännu mer aptitlig. Författarna hoppas få äldreomsorgen att successivt ersätta purékost med mer frestande patékost.
Författare är kocken Roy Blad, dietist/projektledare Kristina Stefanovic Andersson, dysfagilogoped och forskare Margareta Bülow och fotograf är Tommy M Ruppel.
Du kan beställa boken till en kostnad av 195 kr/bok.
Beställning görs via telefon 040-34 9349, nisera.mala@malmo.se
Betalning sker via faktura.
